L’aromatique durable en cuisine
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Esthétique
Jardinage
Emplacement
Plant de Laurier sauce : un aromatique persistant pour la cuisine
Plant de Laurier sauce : choisir un arbuste utile et durable
Le Plant de Laurier sauce, ou Laurus nobilis, est un arbuste aromatique à feuillage persistant. Ses feuilles parfumées accompagnent les plats mijotés, bouillons et marinades, avec une récolte possible au fil des besoins.
Il trouve sa place parmi les plants d'aromatiques pour les jardiniers qui veulent une plante fiable, décorative sans excès et utile saison après saison. Sa croissance lente facilite la conduite en pot, en bac ou en pleine terre.
Laurus nobilis : réussir la plantation au bon rythme
Plantez le laurier sauce de mars à mai, ou de septembre à novembre, hors période de gel. Choisissez un emplacement ensoleillé à mi-ombragé, dans une terre de jardin profonde, drainante, neutre à calcaire.
La profondeur de plantation remplace ici le semis : installez la motte sans enterrer le collet, le haut de la motte restant au niveau du sol. Tassez doucement puis arrosez pour assurer le contact entre racines et terre.
Laurier sauce : culture en pot, en bac ou au jardin
Au potager, près de la cuisine ou sur une terrasse, ce laurier atteint jusqu’à 3 m à maturité en pleine terre. En pot, prévoyez un contenant profond, percé, avec une couche drainante pour éviter l’eau stagnante.
La plante est adaptée aux débutants attentifs au drainage et au froid. Sa rusticité proche de -8 °C impose une protection hivernale en région froide : voile, paillage épais ou abri lumineux pour les sujets en bac.
Lauriers : entretien, récolte et erreurs à éviter
Le laurier sauce fleurit souvent de mars à juin selon le climat, avec de petites fleurs vertes mellifères. Des fruits noirs peuvent suivre sur certains sujets. La récolte principale des feuilles se fait en automne, mais quelques feuilles se cueillent toute l’année.
Avec de bons gestes simples, le laurier sauce accompagne la réussite du jardin et le plaisir de cuisiner ses propres récoltes, saison après saison.
CONSEIL DE PRO : Plant de Laurier sauce
Plantez-le de mars à mai ou de septembre à novembre, hors gel et fortes chaleurs. En sol lourd, privilégiez le printemps afin que les racines s’installent avant l’hiver.
La culture en pot est possible avec un bac profond et percé. Ajoutez un drainage au fond, arrosez modérément et protégez le contenant en hiver dans les régions froides.
Prélevez des feuilles adultes selon les besoins, sans dégarnir une seule branche. La récolte d’automne est idéale, puis les feuilles se sèchent à l’ombre dans un lieu aéré.
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