Mûrier, mûre, ronce : de quoi parle-t-on ?
Le mot « mûrier » désigne deux plantes très différentes. Le mûrier proprement dit (Morus nigra, Morus alba) est un arbre de 6 à 10 m aux fruits fragiles, rarement planté aujourd’hui. Les mûriers des jardins et des pépinières sont des ronces fruitières (Rubus fruticosus et hybrides), des arbustes sarmenteux de 1,5 à 3 m qui donnent, de juillet à septembre, de grosses mûres juteuses. Ce sont ces variétés, et surtout les sélections sans épines, qui rendent la culture agréable. Voici les dix à connaître.
1. ‘Thornfree’
La variété de référence, sans épines, vigoureuse (3 m) et très productive. Ses grosses mûres noires, fermes et parfumées, mûrissent d’août à septembre. Rustique et tolérante, elle convient à tous les jardins et se conduit facilement sur fils.
2. ‘Loch Ness’
Sélection écossaise sans épines, au port semi-dressé qui demande peu de palissage. Fruits gros, brillants, sucrés, en août ; excellente rusticité et bonne résistance aux maladies. Idéale pour les jardins du Nord.
3. ‘Triple Crown’
Variété américaine sans épines aux fruits géants (jusqu’à 8 g), très sucrés et aromatiques, récoltés d’août à début septembre. Cannes semi-érigées de 2 à 3 m, à palisser sur deux ou trois fils.
4. ‘Black Satin’
Sans épines, très vigoureuse et productive, aux mûres allongées, noires et brillantes, d’août à septembre. Saveur légèrement acidulée, parfaite pour les confitures et les tartes. Supporte bien la chaleur.
5. ‘Reuben’
Première mûre « remontante » : elle fructifie sur les cannes de l’année, de septembre jusqu’aux gelées, avec de très gros fruits sucrés. Port dressé et compact (1,5 m), quelques épines. On rabat toute la plante au ras du sol en hiver : la taille ne peut pas être plus simple.
6. ‘Dirksen’ (Dirksen Thornless)
Sans épines, précoce (dès fin juillet), aux gros fruits doux et peu acides. Vigueur moyenne, bonne rusticité : un bon choix pour une récolte étalée en l’associant à une variété tardive.
7. ‘Thornless Evergreen’
Sans épines, au feuillage très découpé et persistant en climat doux, très décoratif. Fruits moyens, fermes, sucrés, de fin août à octobre. Très productive, à réserver aux espaces où elle peut se développer (3 m et plus).
8. ‘Little Black Prince’ (Lowberry®)
Mûre naine sans épines de 60 à 80 cm, sélectionnée pour la culture en pot sur balcon ou terrasse. Fruits de bonne taille dès la première année, en juillet-août. Rentabilité modeste, mais accessible à tous.
9. Tayberry (mûre-framboise)
Hybride mûre × framboise aux longs fruits rouge foncé, très parfumés, à récolter en juillet. Cannes de 2 m, épineuses (sauf ‘Buckingham’), à palisser. Fruits fragiles à consommer rapidement ou à transformer.
10. Loganberry
Autre hybride mûre × framboise, plus ancien, aux fruits rouge violacé, acidulés, excellents en confiture et en coulis. Récolte en juillet-août, vigueur moyenne, épines fines ; une variété de collectionneur gourmand.
Planter et entretenir un mûrier fruitier
Plantez d’octobre à mars, au soleil ou à mi-ombre légère, dans une terre ordinaire enrichie de compost, à 2 m de distance entre plants. Prévoyez un support de deux à trois fils horizontaux ou un treillage, et paillez généreusement le pied. Arrosez la première année et en cas de sécheresse pendant la fructification.
La taille est la même pour toutes les variétés classiques : après la récolte, coupez au ras du sol les cannes qui ont fructifié et palissez les jeunes cannes de l’année, qui donneront l’été suivant. Les variétés remontantes comme ‘Reuben’ se rabattent entièrement en hiver. Les mûriers sans épines sont rarement malades ; surveillez seulement les pucerons au printemps.
Quel mûrier choisir
- Pour débuter : ‘Thornfree’ ou ‘Loch Ness’, sans épines et sans souci
- Pour les plus gros fruits : ‘Triple Crown’
- Pour un balcon : ‘Little Black Prince’
- Pour une récolte tardive et une taille simplifiée : ‘Reuben’
- Pour l’originalité : Tayberry ou Loganberry
En associant une variété précoce (‘Dirksen’), une de saison (‘Loch Ness’) et une tardive (‘Reuben’), vous récoltez des mûres de fin juillet aux premières gelées.
