Le laurier noble
Le laurier noble, aussi appelé laurier vrai ou laurier-sauce, appartient à la famille des Lauracées. Originaire de la région méditerranéenne, il est recherché pour son feuillage aromatique et pour sa place en cuisine comme au jardin.
Caractéristiques du laurier noble
Ses feuilles sont vert foncé, luisantes et coriaces. Elles mesurent généralement de 5 à 10 cm de long et dégagent un parfum agréable lorsqu’elles sont froissées. Le laurier noble peut atteindre 10 à 18 m de hauteur, mais il se prête aussi très bien à la taille pour former des haies ou des topiaires. Au printemps, il produit de petites fleurs jaunes groupées en grappes, puis des baies noires brillantes.
Usages du laurier noble au jardin et en cuisine
Au jardin, le laurier noble apporte du volume et une silhouette dense. Il peut être cultivé en pot, ce qui permet de l’installer sur une terrasse ou près d’une entrée. En cuisine, ses feuilles servent à aromatiser les soupes, les ragoûts et les sauces. Elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées, les feuilles fraîches étant plus aromatiques.
Le laurier sauce
Caractéristiques du laurier sauce
Le laurier sauce, aussi appelé laurier d’Apollon, appartient lui aussi à la famille des Lauracées. Originaire du bassin méditerranéen, il présente des feuilles lancéolées, vert foncé, coriaces et brillantes, mesurant généralement 5 à 10 cm de long. Froissées, elles dégagent un parfum aromatique.
Comme le laurier noble, il peut atteindre 10 à 18 m de hauteur. Il supporte bien la taille, ce qui permet de l’utiliser en haie ou en topiaire. Il produit des fleurs petites et jaunes au printemps, puis des baies noires brillantes.
Usages du laurier sauce au jardin et en cuisine
Le laurier sauce est surtout apprécié pour ses usages culinaires. Ses feuilles parfument les soupes, les sauces, les marinades et les plats à base de viande. Elles peuvent être fraîches ou séchées, avec un parfum plus marqué lorsqu’elles sont cueillies fraîches. Au jardin, son feuillage persistant en fait aussi un bon sujet pour une haie structurée ou une culture en pot.
Le laurier tin
Caractéristiques du laurier tin
Le laurier tin, ou viburnum tinus, appartient à la famille des Adoxacées. Originaire du bassin méditerranéen, il se distingue par des feuilles ovales, coriaces et luisantes, vert foncé sur le dessus et grisâtres en dessous. Elles mesurent généralement de 4 à 10 cm de long.
Il produit des fleurs blanches ou roses regroupées en cymes, de l’automne au printemps. Après la floraison, apparaissent des baies bleu foncé qui prolongent son intérêt décoratif.
Usages du laurier tin au jardin
Le laurier tin est une plante ornementale intéressante pour les haies, les massifs et les bordures. Il peut aussi être cultivé en pot. Son avantage est de tolérer des sols pauvres et secs, tout en supportant des températures froides et des vents forts. Il convient donc à des situations où l’on cherche un arbuste décoratif capable de rester présent une grande partie de l’année.
Le laurier-cerise
Caractéristiques du laurier-cerise
Le laurier-cerise, aussi appelé laurier-palme ou laurier-amande, appartient à la famille des Rosacées. Originaire d’Europe et d’Asie occidentale, il porte des feuilles ovales, coriaces et luisantes, d’un vert foncé brillant sur le dessus et plus clair en dessous. Elles mesurent généralement 5 à 10 cm de long.
Au printemps, il produit des fleurs blanches regroupées en grappes, suivies de petites baies noires. Son feuillage dense lui donne une présence immédiate dans le jardin.
Usages du laurier-cerise dans le jardin
Le laurier-cerise est adapté aux haies, aux écrans de confidentialité et aux massifs. Il peut aussi être taillé pour former des topiaires ou des formes géométriques. C’est une option pratique quand on souhaite structurer rapidement un espace avec une plante au feuillage persistant et à la silhouette régulière.
Le laurier du Portugal
Caractéristiques du laurier du Portugal
Le laurier du Portugal, ou Prunus lusitanica, appartient à la famille des Rosacées. Originaire de la péninsule ibérique, il présente des feuilles ovales, coriaces et luisantes, vert foncé brillant sur le dessus et plus claires en dessous. Elles mesurent généralement 5 à 10 cm de long.
Au printemps, il produit des fleurs blanches regroupées en grappes, puis de petites baies noires. Comme le laurier-cerise, il offre un feuillage dense, mais il se distingue par sa bonne tenue dans des situations parfois plus exposées.
Usages du laurier du Portugal dans le jardin
Le laurier du Portugal convient aux haies, aux écrans de confidentialité et aux massifs. Il peut aussi être taillé pour former des topiaires ou des formes géométriques. Il tolère des sols pauvres et secs, ainsi que des températures froides et des vents forts, ce qui en fait un arbuste intéressant pour des jardins soumis à des conditions difficiles.
Au fil des saisons, il conserve une présence structurante et peut être utilisé pour dessiner des volumes nets sans demander un long temps d’installation.
